Пойдем собирать грибы?

Теплый дождь при солнце - самая благоприятная погода для появления грибов. То есть, если с вечера шел теплый дождик, успевший как следует промочить землю, значит утром будет хороший урожай. Отправляться за грибами лучше всего рано утром. Самое удобное время для «тихой охоты» между 6 и 7 часами утра.

Грибы любят влажные и хорошо прогреваемые солнцем места. Идеальный лес для сбора грибов – березово-сосновый бор, смешанные леса, опушки и полянки, открытые солнечным лучам. На лесных дорогах, особенно после дождя также стоит поискать грибы. Грибы очень редко растут там, куда не проникают лучи солнца. Они не любят густую траву, высокий кустарник, ольшаники. Не стоит искать грибы под тополями или в зарослях можжевельника.

Не спешите. Внимательно осматривайте все места, пригодные для обитания грибов. Ворошите листья и траву удобной палкой с рогатиной на конце. Ее желательно подобрать в самом начале похода, с ней вам будет легче пробираться сквозь ветви деревьев и кустарники. Многие грибы растут семьями, поэтому найдя один гриб, можно поискать неподалёку его собратьев. Обязательно запоминайте место, где нашли гриб, если вернуться туда через несколько дней, то можно найти новый трофей.

Следует собирать только те грибы, которые будут употребляться в пищу. Не надо сбивать шляпки у мухоморов, только потому, что они красиво летят. Например, для лосей этот гриб съедобен. Ни в коем случае нельзя собирать грибы вблизи автодорог, кладбищ, разнообразных заводов и, тем более, в городах, так как грибы имеют свойство вбирать в себя все вредные частицы, которые находятся в воздухе и земле. Подгнившие, перезревшие, насыщенные водой, а также червивые грибы тоже брать не стоит. Это чревато пищевым отравлением.

Складывать найденные грибы надо в плетёную корзину с отверстиями для воздуха, в ней грибы не сломаются и не перегреются. Перед тем, как положить в корзину, очищайте грибы от комков грязи, обрезайте повреждённые части и аккуратно укладывайте на дно шляпкой вниз.

Итак, вот правила, придерживаясь которых, вы избежите многих проблем при сборе грибов:

• Собирайте только известные вам грибы, если вы сомневаетесь в съедобности найденного гриба, лучше оставить его на месте, не срывая.
• Старайтесь аккуратно срезать грибы у основания ножек, или выдергивать их из земли, не повреждая моховой покров грибницы. Иначе она может засохнуть.
• Перед тем, как класть гриб в корзину, следует очистить его от комочков земли, прилипшей хвои и гнилых листьев.
• Ломкие грибы (сыроежки) складывайте отдельно или поверх крупных и тяжёлых (белые, подберезовики). Иначе, придя домой, вы найдете в корзине «грибную кашу».
• Обрабатывать грибы нужно сразу, как только вы пришли домой, пока они еще свежие.

Очищенные и порезанные свежие грибы можно хранить в холодильнике, но их сразу же следует приготовить и съесть, как только они будут вынуты из холодильника.